Ακονιστήρας μαχαιριού για μαχαίρι κρέατος

Προβλήματα με τον ψεκαστήρα κρέατος προκύπτουν συχνά λόγω αμβλύνουσας ή ακατάλληλης κοπής μαχαιριών. Χειροκίνητη επεξεργασία του τελευταίου είναι ενοχλητική, χρονοβόρα και προσπάθεια. Είναι καλύτερο να δημιουργήσετε μια συσκευή που απλοποιεί και επιταχύνει τη διαδικασία.

Μια συσκευή αποτελείται από δύο μακριές και δύο λεπτές βίδες. Για το πρώτο θα πρέπει να υπάρχουν τέσσερα καρύδια, για τα υπόλοιπα - δύο. Θα χρειαστούν δύο ελατήρια, μια λεπτή πλάκα χάλυβα.

Μια από τις συσκευές είναι κατασκευασμένη για την ακόνισμα ενός μαχαιριού. Είναι σταυρός, στη μέση του υπάρχει μια τετράγωνη τρύπα.

Χρησιμοποιώντας ένα πάχος, μετρήστε τις διαστάσεις της τετραγωνικής εσωτερικής τρύπας. Σε ένα μακρύ μπουλόνι, αλέθε το κεφάλι, δίνοντάς του ένα τετράγωνο σχήμα και τις μετρηθείσες διαστάσεις της κεντρικής τρύπας του μαχαιριού.

Συναρμολόγηση της συσκευής: πάρτε τον προετοιμασμένο μπουλόνι, βάλτε μια ροδέλα στη ράβδο, στη συνέχεια ένα ελατήριο και πάλι το πλυντήριο. Βιδώστε το παξιμάδι στο επάνω μέρος, έτσι ώστε το ελατήριο να μην κρεμάσει. Ένα άλλο παξιμάδι προστίθεται και, σφίγγοντας και τα δύο με τη βοήθεια κλειδιών, εξασφαλίζει την αξιόπιστη στερέωση τους στον άξονα του μπουλονιού.

Η βάση του κοπτικού μαχαιριού είναι ένα κομμάτι λαμαρίνας (χάλυβα, αλουμίνιο) ορθογωνίου σχήματος. Ένα μαχαίρι τοποθετείται πάνω του, τα περιγράμματα του περιγράφονται και η περίσσεια κόβεται, παίρνοντας ένα στρογγυλό μέρος. Τρυπήστε μια κεντρική τρύπα σε αυτήν και δύο στις αντίθετες πλευρές. Η πρώτη διάμετρος είναι για ένα μεγάλο μπουλόνι, το υπόλοιπο - για λεπτό.

Συναρμολόγηση συσκευής: βιδώστε ένα παξιμάδι σε ένα μεγάλο μπουλόνι. εισάγοντας το ελεύθερο άκρο στην κεντρική οπή της πλάκας. πατήστε, περιστρέψτε το δεύτερο παξιμάδι. Εισάγετε τους λεπτούς κοχλίες στις πλαϊνές τρύπες, στερεώστε τη θέση τους με τα αντίστοιχα παξιμάδια. Το ελεύθερο άκρο του κεντρικού μπουλονιού πρέπει να είναι απέναντι από τα άκρα των λεπτών βιδών.

Για την ακόνισμα ενός μαχαιριού μαχαιριού, η συσκευή στερεώνεται με το άκρο με την κεφαλή ενός μεγάλου κοχλία στο τσοκ του τρυπανιού. Το μαχαίρι τοποθετείται σε μια επίπεδη επιφάνεια, πάνω στην οποία τοποθετείται για πρώτη φορά ένα γυαλόχαρτο με μεγάλο κόκκο.

Τα άκρα των βιδών στο εξάρτημα εισάγονται στις κεντρικές και πλευρικές οπές στο πλέγμα των μαχαιριών. Ένα ελατήριο είναι προεγκατεστημένο στο ελεύθερο άκρο του κεντρικού μπουλονιού, το μήκος του οποίου είναι μεγαλύτερο ή ίσο με το τμήμα που προεξέχει από την πλάκα. Το ελατήριο πρέπει να πιέσει το μαχαίρι.

Ενεργοποιήστε το τρυπάνι. Λόγω της προσαρμογής, το μαχαίρι θα αρχίσει να περιστρέφεται και να ακονίζεται σε ένα ακίνητο τσίμπημα. Η διάρκεια της διαδικασίας είναι 2 ... 3 λεπτά. Στη συνέχεια, αλλάξτε το γυαλόχαρτο σε μικρότερο και επαναλάβετε τα βήματα που περιγράφονται. Στο τέλος, η ακόνισμα πραγματοποιείται με γυαλόχαρτο, το οποίο έχει το μικρότερο μέγεθος κόκκων.

Ομοίως αλέθεται ένα σταυροειδές μαχαίρι.

Κατά τη διαδικασία της ακονίσματος των μαχαιριών, πρέπει να προσπαθήσετε να κρατήσετε το τρυπάνι εντελώς όρθιο. Σε αυτή την περίπτωση, και οι δύο θα είναι ακονισμένοι και, το πιο σημαντικό, θα τρίβουν το ένα εναντίον του άλλου.

Μπορείτε να ελέγξετε την ποιότητα της ακονίσματος με χαρτί. Το κομμάτι της είναι τυλιγμένο και σπειρωμένο σε ένα από τα ανοίγματα του μαχαιριού. Έβαλαν σε αυτό ένα μαχαίρι σταυροειδούς σχήματος, στροφάλου. Το χαρτί θα πρέπει να κόβεται εύκολα.

Δείτε το βίντεο: Διαδικασία ακονίσματος μαχαιριών με την τριπλή πέτρα ακονίσματος της Wusthof (Απρίλιος 2020).

Αφήστε Το Σχόλιό Σας